53 avenue Émile Didier, 05000 GapNoémie Hernandez est diététicienne nutritionniste à Gap, dans les Hautes-Alpes. C'est au cœur des montagnes haut-alpines, berceau de son enfance, qu'elle dit être tombée amoureuse de la nature et de tout ce qu'elle nous offre. Le bien-être au naturel l'a passionnée dès son plus jeune âge, ce qui l'a conduite très tôt vers la nutrition et son influence sur l'équilibre physique comme psychique. Artiste et musicienne à ses heures, elle revendique une approche vivante et bienveillante de son métier. Diplômée depuis 2012, elle a d'abord exercé à Marseille, puis à Nouméa en Nouvelle-Calédonie, avant de s'installer à Gap. Son activité est enregistrée sous un numéro ADELI, qui atteste, selon le code de la santé publique, de son autorisation d'exercer et de la validité de son diplôme. Sa démarche s'écarte volontairement des régimes stricts imposant la pesée des aliments ou le comptage des calories, sources selon elle de frustration et d'échec. Après plusieurs années de pratique, elle a constaté à quel point l'état émotionnel d'une personne pouvait peser sur sa relation à l'alimentation. Elle travaille donc à partir de l'alimentation réelle et des habitudes de chacun, de façon progressive et personnalisée, dans une logique durable et participative : son objectif est d'accompagner la personne vers un équilibre qui lui corresponde et qui dure dans le temps, en lui donnant un maximum d'informations et d'outils, tout en rappelant que chacun reste acteur de sa santé et de son bien-être. Son accompagnement s'adresse à tous les profils, de l'enfant à la personne âgée : rééquilibrage alimentaire, perte de poids, grossesse et allaitement, transition vers une alimentation végétarienne ou végétalienne, allergies et intolérances alimentaires, troubles digestifs, dénutrition, ou encore alimentation anti-inflammatoire. Le premier rendez-vous, qu'elle nomme volontiers « la rencontre », dure environ une heure trente pour un adulte et un peu moins pour un enfant ou un étudiant. Ce temps est consacré à l'échange : habitudes alimentaires, environnement de vie, état de santé. Une pesée et des mensurations peuvent être réalisées si la personne le souhaite. Des conseils adaptés, de la documentation et des outils de suivi sont ensuite remis. Les consultations de suivi durent de trente à quarante-cinq minutes, à la fréquence qui convient le mieux, et permettent de faire le point sur les changements engagés. Elle propose également l'élaboration de menus personnalisés sur deux semaines, avec ou sans liste de courses. Les consultations ont lieu sur rendez-vous, au cabinet de Gap, du mardi au samedi. Pour les personnes qui ont des difficultés à se déplacer, elle se rend à domicile sur Gap et la plaine de l'Avance, notamment La Bâtie-Neuve, La Bâtie-Vieille, Tallard, La Saulce, Remollon, Espinasses, Rochebrune ou La Bréole. Les consultations à distance sont possibles par visioconférence. Certaines complémentaires santé prennent en charge une partie des consultations diététiques.
« Diététicienne nutritionniste à Gap : bilans et suivis personnalisés, au cabinet, à domicile ou en visio »
